Page 45 - E-Modul Profesi di Bidang Kuliner
P. 45
DASAR-DASAR KULINER 39 PROFESI DI BIDANG KULINER
d. Perhatian (Attention)
Memperhatikan detail dan kebutuhan pelanggan sangatlah
penting untuk meningkatkan kepuasan mereka. Seorang pelayan
atau pekerja dapur yang baik harus selalu peka terhadap
kebutuhan pelanggan, seperti memastikan pesanan mereka sesuai
atau memperhatikan tanda-tanda bahwa pelanggan membutuhkan
sesuatu. Misalnya, mengisi ulang minuman tanpa perlu diminta
atau memberikan rekomendasi makanan berdasarkan preferensi
pelanggan. Dalam tim kerja, sikap perhatian juga diperlukan untuk
menjaga kualitas makanan serta memastikan bahwa semua
prosedur operasional dilakukan dengan benar. Contohnya adalah
seorang pelayan memperhatikan bahwa pelanggan tampak
kesulitan membaca menu karena pencahayaan yang redup, lalu
dengan sigap menawarkan lampu meja tambahan atau
menyarankan menu secara lisan.
e. Humor
Memiliki selera humor yang baik dapat menciptakan suasana
yang lebih santai dan menyenangkan, baik bagi pelanggan maupun
dalam lingkungan kerja. Bagi pelanggan, suasana yang ceria dan
menyenangkan dapat meningkatkan pengalaman mereka saat
bersantap. Bagi tim kerja, humor dapat membantu mengurangi
stres dalam pekerjaan yang sering kali memiliki tekanan tinggi,
seperti di dapur restoran yang sibuk. Dengan tetap profesional,
menggunakan humor yang tepat bisa mempererat hubungan antar
rekan kerja dan menjaga semangat tim tetap tinggi. Contoh sikap
humor adalah di tengah tekanan saat dapur ramai, seorang chef
membuat lelucon ringan yang membuat rekan-rekannya tertawa
sejenak dan kembali semangat bekerja.
