Page 125 - nyiuw

Luas wilayah yang dimiliki oleh Jepang berkisar 376.520 km2 yang terdiri dari

ribuan pulau besar dan kecil. Beberapa pulau terbesar di Jepang yaitu Hokkaido, Honsu,
Shikoku, dan Kyusu. Negara ini berbentuk monarki konstitusional yang dipimpin oleh

perdana menteri. Ibukota negara Jepang berada di tokyo. Kepadatan penduduk di
negara ini bisa dikendalikan meski untuk beberapa kota besar jumlah penghuninya

cukup banyak dibanding dengan daerah pedesaan. Jika dilihat secara geografis, maka

letak geografis negara Jepang adalah:
▪ Sebelah barat berbatasan dengan Laut Jepang dan Selat Korea

▪ Sebelah timur berbatasan dengan Samudra Pasifik
▪ Sebelah utara berbatasan dengan Laut Okhstosk

▪ Sebelah selatan berbatasan dengan Laut Filipina dan Laut Cina Timur.

E. Karakteristik Hidangan

Masakan Jepang lebih banyak menggunakan sayuran dan ikan dibandingkan dengan
daging merah. Walaupun ada beberapa menu yang memasak daging sapi, babi, dan

sebagainya, orang Jepang tetap mengkombinasikan masakan tersebut dengan sayuran.
Sedangkan salah satu alasan orang Jepang senang mengkonsumsi ikan karena negaranya

banyak menghasilkan ikan dari segi jumlah dan jenisnya. Memasak adalah proses yang

sangat diperhatikan. Orang Jepang senang dengan cita rasa asli sehingga tidak
menambahkan banyak bumbu pada masakannya. Cara mengolahnya pun lebih sering

direbus dan dipanggang sehingga sayuran dan daging tetap terasa segar. Jarang sekali
mereka menggoreng makanan dengan minyak. Walaupun digoreng hasil akhir hidangannya

tidak menjadi berminyak. Makanan Jepang dikenal karena kaya rasa umami yang
digambarkan sebagai rasa kelima, berbeda dari manis, asin, asam, dan pahit. Umami alami

meningkatkan rasa sayuran dan makanan kaya nutrisi lainnya dalam masakan Jepang.Daya

tarik visual adalah aspek penting lain dari diet tradisional Jepang. Hidangan cenderung
dimakan dalam gigitan kecil menggunakan sumpit, karena metode ini diyakini menciptakan

harmoni kaya rasa.

117