Page 153 - nyiuw
P. 153
KOTAK INFORMASI
Dalam masakan negara Jepang terkenal istilah “Umami” adalah rasa dasar ke-
5 selain rasa manis, asin, asam dan pahit. Sementara itu, menurut kamus gizi
Indonesia, Umami sebagai rasa tambahan untuk 4 komponen utama rasa
(manis,asam,asin, dan pahit). Di Indonesia, orang mengenal umami sebagai
rasa gurih
145
