Page 63 - E-Modul Asia Timur
P. 63
KOTAK INFORMASI
1. Menu makanan China kebanyakan menggunakan
teknik mengukus dan tumin, karena tanpa adanya
minyak dalam proses memasak dapat mengurangi
kalori dan kandungan kolesterol.
2. China merupakan negara yang terkenal “api panas”
karena teknik memasak di negara China menggunakan
peralatan dari besi seperti wok yang memerlukan api
yang sangat besar dan panas untuk mempercepat
pemanasan wajan, sehingga suhu panas dari wajan
akan mempercepat proses pematangan masakan dan
tidak membutuhkan waktu yang lama dalam
memasak.
53
