Page 66 - E-Modul Asia Timur

J. Lembar Evaluasi

Setelah anda mempelajari materi hidangan China, evaluasilah ketercapaian kompetensi

Anda dengan menjawab pertanyaan berikut ini. pililah salah satu jawaban yang dianggap
tepat dan cocokan jawaban Anda dengan kunci jawaban yang telah tersedia. Masing-

masing soal bernilai 1, jika skor anda lebih kecil dari 7, maka Anda harus mengulang

kembali materi hidangan negara China!

1. Mengapa bahan dan Teknik memasak di daerah-daerah yang ada di negara China
berbeda-beda?

a. Karena daratan China yang sangat luas, bahan dan teknik olah berbeda dari daerah
satu dengan daerah yang lainnya sesuai dengan karakteristik daerah tersebut dan

hasil alam didaerah tersebut.

b. Karena seni memasak di negara China yang semakin berkembang disaat negara-
negara sedang berperang, sehingga banyak bahan makanan asing yang dibawa dari

China selama masa Dinasti Han berjaya, misalnya tomat, merica dan kacang mede.
c. Karena China mempunyai hubungan dagang dengan negara-negara Barat, sehingga

dapat melakukan eksplor bahan makanan dari negara-negara yang memiliki

hubungan dagang dengan China.
d. Karena seni memasak bangsa China sudah dimulai berabad-abad yang lalu.

Dimulai ketika manusia Peking tanpa sengaja menemukan cara untuk membuat api
dari dua buah batu sekitar 500.000 tahun yang lalu.

e. Karena China mulai memasak dengan menggunakan minyak sekitar 3000 tahun

yang lalu. Bahkan beberapa tahun sebelumnya yaitu 1000 tahun sebelum masehi,
bangsa China sudah mulai memasak dengan menggunakan cuka, kecap dan

bumbu-bumbu. Berbagai macam metode memasak diciptakan untuk menghasilkan
masakan yang semakin lama semakin baik.

2. Mengapa masyarakat China didaerah barat (Szechuan) suka mengkonsumsi makanan

yang memiliki cita rasa yang tajam dan pedas namun tidak sepedas cabe?

a. Wilayah Szechuan banyak menghasilkan rempah-rempah yang memiiki rasa tajam
dan pedas, sehingga dalam pengolahan makanannya banyak menggunakan rempah-

rempah yang tersedia.

56