Page 69 - E-Modul Asia Timur

9. Hidangan chicken szechuan memililiki rasa pedas, gurih, dan manis bersamaan, apakah

yang menyebabkan rasa pedas pada saus Szechuan terseut…
a. Ngi hong

b. Jahe

c. Lada
d. Cabe kering

e. Ang ciu

10. Mengapa China menggunakan api yang besar ketika memasak…
a. Karena untuk mempertahankan warna, rasa, dan tekstur dari bahan makanan

b. Karena hidangan China memiliki crunchy diluar dan smooth didalam

c. Karena hidangan China dimasak dalam jumlah besar sehingga proses
pematangannya sedikit lama

d. Karena untuk menghasilkan hidangan yang memiliki tampilan glossy atau

mengkilat
e. Karena untuk menghemat waktu dan bahan bakar

59