Page 32 - 1
P. 32
32 - Patrimonium
Peixe- Seco de Peniche
Uma Tradição com características únicas
A tradição da conservação piscícola em Peniche remonta à época romana, mantendo o seu período
aureo até metade do século XX. Já nesta fase final absorve da vaga migratória características que
ainda hoje marcam o modus operanti desta comunidade, quer culturalmente, quer economicamente.
O peixe-seco de Peniche é disso fruto, tomando uma grande diversidade populacional, tornando-a
como veículo para um produto tradicional sus generis.
O tradicional peixe-seco de Peniche é ainda muito apreciado pelos locais e não só, pois a procura
por parte da comunidade mais rural do concelho e arredores, bem como da população emigrante, está
a torná-lo em produto tradicionalmente caracteristico, tornando-se mesmo objeto digno de ser
considerado património histórico e gastronómico desta localidade.
Foi neste estudo que à 4 anos a Patrimonium através dos seus investigadores se lançou numa
percepção cronológica da utilização destas técnicas de conservação tão ancestrais que se perdaram
no tempo. Esta temática já foi apresentada em congressos internacionais e publicada em revistas,
defendendo sempre este produto como parte integrante da herança cultural e patrimonial desta
comunidade.
