Page 47 - 看見學習

教學活動與成果

附件五、討論潤餅餡料參考教學資料

奇美健康潤餅
材料：
潤餅皮 2 張、台灣芹 20 克、高麗菜 20 克、紅蘿蔔 10 克、大黃瓜 10 克、豆芽菜 10g、雞肉絲 20g、
豆干絲 15 克、蛋絲 15 克、養生粉（芝麻粉 1/3 茶匙、啤酒酵母片 1 茶匙、花生粉 1/3 茶匙均勻混合）、
葡萄乾 1 茶匙、蔓越苺棗乾 1 茶匙、松子約 10 粒、油 5 克。
做法：

1. 生鮮食材洗淨，高麗菜切絲、台灣芹切末，紅蘿蔔刨絲後，高麗菜絲先炒過再放芹菜末與紅蘿蔔絲同 二年級
炒，稍調味備用。
2. 大黃瓜洗淨去皮後，刨絲備用。
3. 雞胸肉川燙煮熟撕成絲，蛋皮切絲備用。
4. 豆干片用少量油炒過，備用。
潤餅皮鋪平 , 將所有材料依序平鋪，再放上自調養生粉及葡萄乾、蔓越苺乾、松子等，潤餅餡捲包起，
即可食用。

認識六大營養素學習單

潤餅食材分配討論學習單

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