Page 51 - Prakarya-Pengolahan
P. 51
2 siung bawang putih 5. Campurkan bumbu halus
5 buah cabe rawit merah dengan kelapa parut, aduk
(tambah jika suka pedas) sampai benar-benar rata.
1 sdm gula merah 6. Cicipi, jika perlu tambahkan
2 cm kencur garam atau gula sesuai
3 lembar daun jeruk purut, selera.
buang tulangnya 7. Masukkan bumbu urap ke
½ sdt terasi bakar / goreng dalam wadah tahan panas
½ sdt asam jawa (jika suka) atau masukkan dalam
1 sdt garam atau sesuai selera kantong plastik.
8. Kukus bumbu urap selama
20 menit sejak air
menguap. Angkat.
9. Sajikan sayuran rebus
dengan bumbunya dengan
cara dicampur rata.
Tahap pengolahan Urap sayuran
1. Perencanaan
Identifikasi kebutuhan
Urap merupakan hidangan yang terdiri dari beberapa sayuran
yang kaya akan zat gizi, salah satunya adalah serat yang sangat
berguna untuk tubuh manusia. Serat yang terkandung pada
sayuran dapat memudahkan proses penyerapan makanan dan
melancarkan sistem pencernaan. Sayuran merupakan makanan
yang sangat baik bagi orang yang ingin diet secara sehat.
MATA PELAJARAN PRAKARYA ASPEK PENGOLAHAN — KELAS VII SEMESTER GASAL 37
