Page 32 - introduccion

Artículo de revisión

Vol. 1-2018

Influencia del cambio climático en la Salmonelosis
Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca
Facultad Ciencias de la Salud
Bacteriología y laboratorio clínico

Valeria Arias Ávila, Laura Daniela Martínez Hernández, Laura Camila Martínez
Vargas, Erika Sofía Zuluaga Sastoque.

Resumen
La salmonelosis es una infección intestinal, que suele ser frecuente principalmente
en los niños. Puede ser causada por diferentes especies de la bacteria Gram
negativa Salmonella y dependiendo de esto se clasifican en salmonelosis tíficas y
no tíficas. La transmisión de esta bacteria se da principalmente por consumir
alimentos y bebidas contaminados. Puede haber transmisión de persona a persona
generalmente en guarderías y casas de reposo. El efecto del clima podría influir en
la propagación de la salmonelosis y otras infecciones intestinales, ya que las altas
temperaturas y la humedad en el ambiente favorecen el crecimiento y diseminación
bacteriana y debido a esto se deberían implementar medidas más estrictas para la
manipulación, cocción y consumo de alimentos. El objetivo de este artículo es
revisar si realmente existe una relación directa entre el cambio climático y la
propagación de infecciones del tracto gastrointestinal, como lo es la Salmonelosis.

Palabras clave: salmonelosis, clima, Salmonella sp., intoxicación, gastroenteritis.

Abstract

Salmonellosis is an intestinal infection, which is often frequent mainly in children. It
can be caused by different species of the Gram Negative Salmonella bacterium and
depending on this they are classified as typhous and nontyphous salmonellosis. The
transmission of this bacterium occurs mainly by consuming contaminated food and
drinks. There may be person-to-person transmission generally in day care centers
and nursing homes. The effect of climate could influence the spread of salmonellosis
and other intestinal infections, since high temperatures and humidity in the
environment favor bacterial growth and spread and because of this, stricter
measures should be implemented for handling, cooking and food consumption. The
objective of this article is to check if there really is a direct relationship between

31