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infección en la fiebre tifoidea y, con para el crecimiento de la población
menos frecuencia, en las bacteriana son más favorables.
gastroenteritis por salmonelas.
Por lo anterior sino se crea conciencia
Se adquiere la infección al ingerir ambiental en unos años las
alimentos contaminados. Existen enfermedades aumentaran puesto
factores importantes que contribuyen que al no existir un sistema adecuado
a la enfermedad: la cocción de sanidad ni de cumplir con la
inadecuada, el lento enfriamiento de demanda alimentaria cada persona se
los alimentos, la permanencia de verá en la necesidad de consumir los
éstos durante varias horas sin pocos alimentos que haya los cuales
con
estarán
condiciones
pocas
refrigeración y el insuficiente higiénicas y con mucha probabilidad
calentamiento antes de servirlos. El de infección como es la salmonelosis
origen de la contaminación alimentaria por una presión y condiciones
puede ser endógeno o exógeno. El ambientales que no se controló.
origen es endógeno cuando las
salmonelas proceden del propio Referencias
animal o de un derivado alimentario. 1. Organización Mundial de la
Las contaminaciones exógenas están Salud (oms). Cambio climático
relacionadas con la mala práctica y salud humana - Riesgos y
higiénico-sanitaria en la manipulación respuestas: resumen [internet].
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Suiza: oms; 2016 [Consultado
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alimentos y el contagio directo. La climate change: connecting
incidencia de la salmonelosis es más science, policy and people
alta en verano donde las temperaturas [internet]. Dinamarca: who;
son más elevadas y las condiciones 2009 [Consultado 22 abril
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