Page 49 - Revista Verde N° 56

“

“Hoy seguimos produciendo
100 kilos de carne ha/año
pero existen herramientas
para producir más y hay muy
buenos ejemplos”

En este sentido, sostuvo que se imagina un quema ganadero, que más allá de los planteos
escenario mucho más armonioso entre gana- en la cadena, tiene un potencial tremendo con
dería y agricultura. Indicó que el pasaje hacia una trazabilidad que es ejemplo en el mundo. “
dichos sistemas encuentra algunas barreras, O sea, el marco del negocio está armado, nos
por ejemplo, el aspecto financiero, que se ha falta afirmar el aspecto financiero para que se
visto impactado por: precios, clima, rindes, etc. consolide”.
“Se han pasado dos zafras y en algunas zonas “No hay secretos en esto,
hasta tres zafras complicadas, eso repercute y Banchero, agregó que se necesita también es trabajo, objetivos claros,
afecta los sistemas, pero es algo cíclico y que que el productor absorba un esquema ganade- inversión, convencimiento
debemos planificar y pasar de la mejor forma”. ro con más tecnología que son los que otorgan
De todas maneras, entiende que es necesa- más productividad. “Hoy seguimos producien- en el largo plazo, liderazgo
rio que todas las partes del negocio estén ali- do 100 kilos de carne ha/año y existen herra- y sobre todo trabajo en
neadas, “sin duda que la pata financiera tiene mientas para producir más. Hay muy buenos equipo”
que estar y hoy es la más débil en la cadena. ejemplos y afortunadamente cada vez más fre-
La tecnología está disponible, el productor sabe cuentes de productividades de 400, 500 y más
cómo hacer las cosas, los sistemas están fun- kilos de carne ha/año. Sin hacer locuras, sola-
cionando, tenemos un mercado agrícola total- mente manejando los recursos de una forma
mente cristalino y abierto, contamos con un es- diferente”.

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