Page 52 - Revista Verde N° 56

GANADERÍA
La apuesta a la genética

El alto volumen de vacas falladas para entorar requerirá de más toros, pero también es verdad que el invierno fue
muy largo y crudo, y las vacas tardarán en recomponer su estado para entrar en celo y estar listas para el entore.
VERDE consultó sobre sus expectativas a los criadores de Hereford y Angus, Javier Aznárez y Álvaro Díaz Nadal,
quienes también realizaron una evaluación de la Expo Prado 2016.

LA PISTA HEREFORD
Aznárez consideró que la muestra de la raza
Hereford en la Expo Prado 2016 “fue extraor-
dinaria”. Opinó que haber tenido de previa el
Congreso Mundial Hereford hizo que muchos
cabañeros prepararan muchos animales, y le
hayan puesto mucha energía a la cabaña este
año. Luego el Prado recogió todo ese trabajo
y el resultado fue una exposición muy buena,
consideró.
El jurado de Hereford fue el sudafricano
Peter John Budler, que trabaja como consultor
en genética en Texas, Estados Unidos. Aznárez
analizó que Budler buscó lo mismo que la raza
está buscando en Uruguay, animales muy fun-
cionales, productivos, moderados pero que ten-
gan mucho músculo. En machos le puso mucho
énfasis a aspectos como los testículos, indicó.
En cuanto a las hembras, reconoció que en
Uruguay los productores de Hereford no están
Los criadores de las diferentes razas bovinas tan acostumbrados a mirar la colocación y ta-
esperan que la zafra de remates de toros sea maño de pezones. “No observamos las estruc-
similar a la del año pasado, aunque reconocen “ turas de ubres, y fue algo que el jurado tuvo
que esta primavera se presenta con ciertas par- muy en cuenta. De a poco se está viendo que
ticularidades que pueden hacer que esta zafra las cabañas uruguayas están trabajando en esa
tenga un comportamiento diferente. línea, pero que venga un jurado internacional
“Antes de las zafras generalmente tenemos “Espero que el tiempo y lo destaque es algo muy bueno, porque nos
marca el rumbo como raza”, sostuvo.
ciertas expectativas y luego el mercado puede
tomar diferentes caminos. Este año hubo as- ayude, sabemos que los Aznárez destacó que hace años que la Socie-
pectos climáticos que determinaron que haya criadores compran toros dad de Criadores de Hereford del Uruguay está
más vacas falladas para entorar, que requerirán cuando los van a usar” utilizando los datos de EPD como herramienta,
una cantidad de toros importante. Desde ese algo a lo que no en todos los lugares del mundo
punto de vista se considera que la demanda es- se le da importancia, sin embargo es extrema-
tará, y se espera que sea una zafra parecida a damente útil, porque permite que cada criador
la anterior”, dijo a VERDE el criador de la raza elija hacia dónde quiere orientar su producción.
Hereford, Javier Aznárez. “Distintos datos pueden ser útiles para distintos
El ganadero también reconoció que el pre- productores, y cada uno los puede usar como lo
considere conveniente”, afirmó.
cio de la carne en el último tiempo estuvo a la la primavera. “Espero que el tiempo ayude, sa-
baja, lo que podrá influir en el ánimo de los bemos que los criadores compran toros cuando Pero indicó que en general se están buscan-
productores. Pero de todos modos afirmó que los van a usar, y necesitamos que las vacas se do animales funcionales, con pigmento, con
la demanda estará presente, y opinó que los acomoden rápidamente para que esta sea una buenos testículos y que se desplacen bien; hem-
zafra exitosa”, dijo.
precios serán los esperados por los criadores, bras que cuando estén en el campo puedan pa-
ubicándose en los niveles del año pasado. Por otra parte, analizó que el precio de los rir un ternero todos los años.
“Tenemos que ser biológicamente optimis- terneros se mantuvo, lo que consideró que También dijo que hay que tener en cuenta
tas”, respondió a VERDE el Presidente de la es muy bueno, y que el año pasado no hubo que en el sistema de producción uruguayo tie-
Sociedad de Criadores de Angus del Uruguay, buenos porcentajes de preñez. “Sabemos que nen cada vez más importancia la suplementa-
Alvaro Díaz Nadal, al ser consultado sobre sus después de un año que no es bueno se tiende ción y el mercado de la cuota 481, por lo tanto
a recomponer la producción. Tenemos expec-
expectativas para la zafra. tativas de que los precios sean iguales a los del esos animales también deben tener buen com-
El criador reconoció que el invierno fue muy año pasado y creo que no hay nada que haga portamiento en la producción a corral, pesar
bastante, y dar los cortes de calidad que el mer-
duro, que no hubo otoño y aún no se presentó pensar lo contrario”, comentó. cado demanda.

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