Page 55 - emodul sistem pencernaan manusia kelas XI

54

tubuh untuk keperluan diagnosis, mengambil jaringan, pemberian

Obat, serta untuk memasukkan atau mengisap cairan. Sesuai
dengan kegunaannya, endoskop dapat dibedakan menjadi

beberapa macam, antara lain sebagai berikut.

 Gastroscope adalah endoskop khusus untuk memeriksa
bagian organ dalam perut.

 Sigmoidoscope digunakan untuk memeriksa bdokan
berbentuk S antara rektum dengan kolon yang menurun.

 Duodenoscope digunakan untuk memeriksa bagian duodenum

(usus dua belas jari).
 Colonoscope digunakan untuk memeriksa bagian kolon (usus

besar).

B. Pengolahan Pangan
Sejak manusia dapat melakukan budi daya tanaman dan hewan,

manusia mulai menghadapi permasalahan tentang hasil produksi panen

yang melimpah. Namun, tidak semua bahan pangan tersebut dapat
bertahan lama untuk konsumsi sehari-hari. Adanya permasalahan

terhadap ketahanan pangan tersebut dapat memengaruhi kesehatan
manusia sehingga perlu dikembangkan teknologi yang dapat menunjang

pemenuhan kebutuhan pangan. Teknologi pengolahan pangan bertujuan

meningkatkan mutu, kualitas, dan nilai gizi bahan pangan serta
memperpanjang masa simpan produk makanan sehingga dapat

dikonsumsi dengan aman.

1. Jenis-Jenis Teknologi Pengolahan Pangan

Teknologi pengolahan pangan merupakan suatu teknik yang
digunakan untuk mengubah bahan mentah menjadi bahan jadi atau

setengah jadi agar dapat dikonsumsi oleh manusia. Adapun jenisjenis

teknologi pengolahan pangan sebagai berikut.

a. Blansing

Blansing adalah cara pemanasan pendahuluan yang dilakukan pada
suhu kurang dari 100 C selama beberapa menit menggunakan air panas
0
0
0
atau uap air. Umumnya suhu yang digunakan berkisar 82 C-93 C

Sistem Pencernaan Manusia Kelas XI MIPA SMA/MA