Page 78 - 百年香港中式飲食

戰後初期的酒家菜式

李寶椿大樓十至十一樓（稍後改為月宮酒樓 1948年威靈頓街襟江酒家的菜單：
1958年 首都酒樓夜總會 李寶樁大廈
夜總會） 11
1959年 金漢酒樓夜總會 油麻地彌敦道311號 原桌特價菜（ 八位用 ）每桌 $45
1960年 陸羽居大酒家 旺角上海街419-437號（一連十間）
（ 六大件 ）
紅燒大鮑翅、蟹扒鮮菰冧、蠔油手撕雞、什錦燉冬瓜、

戰後的酒樓酒家還有以下多間（ 部分是開張於戰前者 ） 翡翠上湯斑、豉椒田雞腿
（ 二熱葷 ）

茶樓名稱 地址 現址位置/ 現況 生炒蝦球、薑芽珍肝
1946年 大元酒家 德輔道西205號 加：茄汁雞絲飯、韮黃炆伊麵
大中華酒家 德輔道中237號 德祐大廈 茶檳芥免費
山珍酒家 德輔道中109號 余崇本行
四強酒家 皇后大道西459-461號
春源酒家 永樂東街40號 東協商業大廈 雀局菜（ 八位用 ）每桌 $38
特別酒家 德輔道中125號A 有餘大廈 （ 六大件 ）
珠江酒家 德輔道中315號 生雞絲大翅、蟹汁珍珠斑、玉芥蠔油雞、鮮菇滑蝦球、
新光酒家 德輔道中317號 啟德商業大廈 荔荷燉大鴨、走油田雞腿
新均益酒家 鴨巴甸街2號（1950年代改為「山海」） 東澤台 加：什錦炒飯、乾炆伊麵
鑽石酒家 皇后大道中88號 勵精中心 雀租茶檳芥免費
大成酒家 莊士敦道129號 灣仔譚魚頭酒樓
金聲酒家 灣仔道121-123號
杏花邨酒家 高士威道12-14號 四熱葷（ 四位用 ）每桌 $10
康樂酒家 北角英皇道410-424號 北角新都城大廈 鮮陳草菇、走油田雞、涼瓜雞片、麻辣蝦球
頤和園酒家 怡和街勝斯酒店大廈 銅鑼灣樂聲大廈
鎮南海鮮酒家 香港仔湖南街2號 1948年灣仔莊士敦道英京酒家的菜單：
凱旋酒家 駱克道87號
白雲酒家 上海街372號
北河酒家 北河街84號 十大件翅席（ 十二位用 ）每桌 $140
林園海鮮酒家 吳松街52-55號 滑雞絲大翅、紅燒網鮑脯、金腿玉蘭雞、原盅肘子藏珍、燒石岐雙鴿、
桃李園酒家 廟街119號 長壽斑成條、蟹黃露筍菜、煎大明蝦碌、吉祥扒大鴨、百子鮮雪酪
新風酒家 亞皆老街43號 （ 另兩大熱葷 ）
龍珠酒家 上海街668-672號 响螺班雀片、雀肉珍珠丸
龍園酒家 砵蘭街371-373號
（ 美點兩式 ）

九大件翅席（ 十二位用 ）每桌 $95
滑雞絲生翅、紅燒美鮑片、金腿麒麟斑、當紅脆皮雞、
原盅肘子藏珍、奶油露筍菜、百子滑雞丁、四喜長壽露
（ 另兩大熱葷 ）

鳳肝班雀片、雀肉珍珠丸
（ 美點兩式 ）
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