Page 89 - 百年香港中式飲食

15 小館 香港開埠以來，一直有不少平民化的食館，供應粵式的粥粉麵飯、炒 源源酒家 百 年 香 江 中 式 飲 食

結志街
賣、隨意小酌、午市及晚飯小菜。這些食館多以晏店、飯店、粥麵店、飯
館、酒家及小館為名，但市民普遍稱其為炒賣店或小館。每間小館皆各有

專長，以「 撚手小菜 」及「 鑊氣 」來吸引食客。 擺花街
這些小館遍布港九的大街小巷，最為集中的是港島的中上環、西營 和記飯店
盤、灣仔及九龍的油麻地和九龍城區。

二十世紀初的知名小館，有位於荷李活道的萬珍樓、茶趣園和萬聲 士丹利街
記。皇后大道中的兼味樓以及德輔道中的茶香室。 奕群英、華英昌飯店
閣麟街則有陶志園及雲南樓，還有位於中國街（ 萬宜里 ）的味馨樓晏

店等。 閣麟街
九龍油麻地則有廟街的杏香樓。 陶志園、鎮江酒家、四眼陳江記飯店
到了第二次大戰和平後，為適應當時不富裕的社會，大量平民小館開

設，最為人熟知的是位於荷李活道大笪地（ 現荷李活道公園 ）內、上環永 砵甸乍街
樂街（ 現郵局所在 ）、灣仔修頓球場旁及筲箕灣的經濟飯店。位於大笪地 新都麵室、鏞記酒家

最後的一間於1970年初才結業。
以下為1950年，分布於港九各區的部分小館： 荷李活道

會源樓、廣生樓、吳源記、仁和飯店
德輔道中
山珍酒家、大中華酒家、敘香園飯店、陸海通飯店、華樂園、龍記飯店、 鴨巴甸街

金石酒家、公團酒家、珠江酒家、新國民飯店、太平館、亦樂園飯店 山海酒家

干諾道中 灣仔莊士敦道

杏香園、 二餐室（ 後改為中記飯店，「 二 」，暗喻『 風月無邊 』） 生記、四眼陳合記

皇后大道中 軒尼詩道
鑽石酒家、皇后大道中旁餘慶里的合記飯店 袁鴻記飯店、僑民飯店、大澳飯店、怡香、認真棧、晶晶酒家

皇后大道西 駱克道
庸記飯店、得記飯店、占記飯店、快樂園飯店、李錫開、 凱旋酒家、大東飯店、馨記飯店、三元粥麵
四強酒家、錦記飯店

春園街及交加街
威靈頓街 一樂飯店和兄弟飯店
萬國飯店、興記飯店、嘗新酒家、福建五華號、襟江酒家
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