Page 46 - srikandi edisi 4

T A T A B O G A

Oleh Ibu Karimatus Adit, IIPOJK Jember

TAHU WALIK AYAM

BAHAN : BUMBU :
20 buah tahu pong 7 cabe rawit
100 gram daging ayam 4 bawang putih
150 gram tepung tapioka 2 bawang merah
100 gram tepung terigu 2 batang daun bawang
Air secukupnya 1 sdt lada
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu ayam secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Gunting tahu pada salah satu sisi panjang, kemudian balik tahu (bagian kulit
berada didalam dan bagian daging berada diluar).
2. Giling ayam dan bumbu sampai halus, kemudian tambahkan tepung dan air
secukupnya, giling kembali hingga tercampur lalu tes rasa.
3. Masukkan isian ayam kedalam tahu.
4. Panaskan panci pengukus dan kukus tahu walik selama 20 menit. Angkat dan
dinginkan.
5. Panaskan minyak, goreng tahu hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan
tiriskan.
6. Tahu walik siap disajikan.

46 SRIKANDI Edisi 4 2019