Page 11 - หนังสือหลักการเกษตรอินทรีย์

~ 3 ~

บทที่ 1

ช่องทางและการตัดสินใจเลือกประกอบอาชีพเกษตรอินทรีย์

ความรู้เกี่ยวกับอาชีพ

อาชีพหมายถึง การทํากิจกรรม การทํางาน การประกอบการที่ไม่เป็นโทษต้อสังคม และมีรายได้ตอบ
แทน โดยอาศัยแรงงาน ความรู้ ทักษะ อุปกรณ์ เครื่องมือ วิธีการแตกต่างกันไป

ประเภทและลักษณะของอาชีพ

การแบ่งประเภทของอาชีพ สามารถแบ่งตามลักษณะ ได้เป็น 2 ลักษณะ คือแบ่งตามเนื้อหาวิชา ของ
อาชีพและแบ่งตามลักษณะของการประกอบอาชีพ

1. การแบ่งอาชีพตามเนื้อหาวิชาของอาชีพ สามารถจัดกลุ่มอาชีพตามเนื้อหา ได้ 6 ประเภทดังนี้
1.1 อาชีพเกษตรกรรม ถือเป็นอาชีพหลัก และเป็นอาชีพที่สําคัญของประเภท ปัจจุบันประชากรของไทย

ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 ยังประกอบอาชีพนี้อยู่ อาชีพเกษตรกรรมเป็นอาชีพเกี่ยวเนื่องกับการผลิตและการจัด

จําหน่ายสินค้า และบริการทางด้านการเกษตรซึ่งผลผลิตและการจัดจําหน่ายและบริการทางด้านการเกษตรจากการ
ใช้ในการบริโภคเป็นส่วนใหญ่แล้วยังใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตทางอุตสาหกรรมอีกด้วย ได้แก่การทํานา ทําไร่

ทําสวน เลี้ยงสัตว์ ฯลฯ

1.2 อาชีพอุตสาหกรรม การทําอุตสาหกรรม หมายถึงการผลิตสินค้าอันเนื่องมาจากการนําเอาวัสดุ หรือ
สินค้าบางชนิดมาแปรสภาพให้เกิดประโยชน์ต่อผู้ใช้มากขึ้น

กระบวนการประกอบการอุตสาหกรรมประกอบด้วย

วัตถุดิบ ผาน กระบวนการ ไดผลผลิต สินคา จําหนาย ผูบริโภค

หรือสินคา ผลผลิต สําเร็จรูป

ในขั้นตอนขบวนการผลิตมีปัจจัยมากมายนับแต่แรงงาน เครื่องจักร เครื่องมือ เครื่องใช้ เงินทุน ที่ดิน

อาคาร รวมทั้งการบริหารจัดการ
การประกอบอาชีพอุตสาหกรรมแบ่งตามขนาดได้ดังนี้

อุตสาหกรรมในครอบครัว เป็นอุตสาหกรรมที่ทํากันในครัวเรือน หรือภายในบ้าน ใช้แรงงานภายใน

ครัวเรือน ครอบครัวเป็นหลัก บางทีอาจใช้เครื่องจักรขนาดเล็กเข้าช่วยในการผลิต ใช้วัตถุดิบ วัสดุหาได้ในท้องถิ่น
มาเป็นปัจจัยมนการผลิตอุตสาหกรรมในครัวเรือน ได้แก่การทอผ้า การจักสาน การทําร่ม การทําอิฐมอญ

ฯลฯ ลักษณะการดําเนินงานที่ไม่เป็นระบบมากนัก รวมทั้งการใช้เทคโนโลยีแบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยากซับซ้อน และมี

การลงทุนไม่มากหนัก
อุตสาหกรรมขนาดขนาดย่อม เป็นอุตสาหกรรมที่มีการจ้างคนงาน มากกว่า 50 คน ใช้ทุนดําเนินการ

ไม่เกิน 10 ล้านบาท อุตสาหกรรมขนาดย่อม ได้แก่ อู่ซ่อมรถ โรงกลึง โรงงานทําขนมปัง โรงสีข้าว เป็นต้น ใน

การดําเนินอุตสาหกรรมขนาดย่อม มีขบวนการผลิตไม่ซับซ้อน ใช้แรงงานที่มีฝีมือ ไม่มากนัก
อุตสาหกรรมขนาดกลางเป็นอุตสาหกรรมที่มีการจ้างคนงานมากกว่า 50 คน แต่ไม่เกิน 200 คน ใช้ทุน

ดําเนินการมากกว่า 10 ล้านบาทแต่ไม่เกิน 100 ล้านบาทอุตสาหกรรมขนาดกลาง ได้แก่อุตสาหกรรมทอกระสอบ