Page 143 - _Neat

136

การรับประทานอาหารบนเครื่องบิน ปจจุบันนี้นักธุรกิจสวนใหญนิยมการเดินทางโดยเครื่องบินดังนั้นควรมี

ความรูความเขาใจเกี่ยวกับมารยาทในการรับประทานอาหารบนเครื่องบินดังนี้

พนักงานบนเครื่อบินจะนําอาหารมาเสิรฟเปนถาดวางบนที่รับประทาน ซึ่งที่รับประทานอาหารนี้จะพบอยู

ที่พนักเกาอี้ตัวหนา หรือถาไมมีเกาอี้ตัวหนา อาจเก็บที่รับประทานอาหารไวที่เทาแขนของเกาอี้ตัวที่นั่ง หรือ

พนักงานจะนําที่วางมาเสริมให ทั้งนี้ขึ้นอยูกับชนิดของเครื่องบินแตละถาดจะประกอบดวย ถวยกาแฟ หรือชา

แกวน้ํา ที่ใสขนมปง ที่ใสของหวาน ที่ใสผลไมที่ใสอาหารคาว ผาหรือกระดาษเช็ดมือ มีด สอม ชอนกาแฟ และมีด

เนย ซองน้ําตาล นม เกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ หอเนย และตลับแยม

การรับประทาน นําผาหรือกระดาษเช็ดมือปูที่รัก ฉีกซองน้ําตาลเทลงในถวยรอจนกวาพนักงานมาถามวา

ตองการชาหรือกาแฟ ภายหลังจากการเสิรฟชาหรือกาแฟแลวใชชอนคน ในขณะที่รอใหเครื่องดื่มอุน ควร

รับประทานอาหารกอน โดยใชหลักการรับประทานอาหารสากลทั่วไปยกเวนถามีขาวใหใชสอมตัก อยาใชชอนชา

หรือกาแฟดัก ชอนนั้นจะนํามาใชตักไดเฉพาะของหวาน เมื่อรับประทานอาหารหวานแลวจึงดื่มชาหรือกาแฟ

สวนน้ําหรือเครื่องดื่มชนิดตางๆพนักงานจะเปนรถเครื่องดื่มมาเสิรฟตามความตองการของผูใดยสาร จะเสิรฟ

เหลากอนรับประทานอาหารหนัก หลังจากดื่มน้ําแลวพนักงานจะเปนถาดอาหาร และหากไมใชวางถาดอาหาร

เพื่อการเขียนหรืออานหนังสือใหพับเก็บตามเดิม

การเลี้ยงอาหารแบบจีน เปนการเลี้ยงที่นิยมในหมูนักธุรกิจ เจาภาพมีหนาที่ตอนรับแขกเพียงอยางเดียว

ทางรานอาหารหรือภัตตาคารจะเปนผูรับผิดชอบดานการจัดโตะ นําอาหารเสิรฟและเก็บลางภาชนะ การจัดโตะ

โตะหนึ่งจะมีประมาณ 10 คน บนโตะจะวางเครื่องมือเครื่องใชในการรับประทานอาหารพรอมเครื่องดื่มตาง ๆ

การเสิรฟอาหารเริ่มดวยเครื่องดื่มและกับแกลมกอนแลวจึงเสิรฟอาหารหนักที่ละจาน ประมาณ 7-10 รายการ ผู

รับประทานอาหารจะใชชอนกลางตักอาหารในจานใหญใสถวยหรือจานของตน อาหารจีนมักปดทายรายการดวย

ของหวาน และในขณะที่รับประทานอาหารคาวบางชนิดจะมีน้ําชาถวยเล็ก ๆ มาเสิรฟ เพื่อใหแขกดื่มแกเลี่ยน

เพราะอาหารบางชนิดมีความมัน

มารยาทในการรับประทานอาหาร ไมควรใชตะเกียบผูยอาหาร จากภาชนะเขาปากและใชชอนกลางตัก

อาหารทุกครั้ง อยาคายเศษอาหารลงบนโตะ หรือทิ้งลงพื้น ควรใชกระดาษเช็ดปากหอเศษอาหารไวขางถวย

มารยาทในการเลี้ยงรับรองตางๆ โดยเฉพาะการรับประทานอาหารเปรียบเสมือนกระจกเงาที่สะทอนให

เห็นถึงนิสัยแตละคน ถึงแมจะสวมใสอาภรณงดงามเพียงไร แตถาขาดมารยาทในการรับประทานอาหารยอมถูก

ตําหนิได