Page 7 - เมนูอาหารคลีนใส่กล่อง20
P. 7
7
บะหมี่เมนดาเกะ ลูกชิ้นไก่ท าเองกับแจ่ว
วัตถุดิบนั้นแนะน าใช้ส่วนอกไก่ท าจะดีที่สุด บะหมี่หยกเมนดาเกะ ทานคู่กับผักลวก ผักสด น้ าจิ้มแจ่ว (พริกป่น ข้าว
คั่ว มะนาว ซีอิ้วขาว งาขาวคั่ว)
สูตรลูกชิ้นไก่ :อกไก่บด 1 กิโลกรัม, พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ,เกลือ 1 ช้อนชา ,ผงกระเทียมป่น 1 ช้อนชาใช้
กระเทียมสดต าละเอียดก็ได้ เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา นวดให้เข้ากันค่ะ ระหว่างนวดใส่น้ าแข็งลงไปด้วย 3 ก้อน นวดๆ
บี้ๆจนน้ าแข็งละลาย จะเหนียวขึ้น แช่ในตู้เย็นสัก 3 ชั่วโมง หรือค้างคืนยิ่งดีค่ะ เอาออกมานวดต่อ ให้เหนียวหนึบๆ
ต้มน้ าเดือดๆจัดแล้วหรี่ไฟให้น้ านิ่งห้ามให้เดือดปุดๆนะคะ ปั้นลูกชิ้นหย่อนลงไปค่ะ พอลูกชิ้นลอยขึ้นสัก 5 นาทีก็ตัก
ออกแช่น้ าเย็นเลยค่ะ ลูกชิ้นสามารถท าเก็บเอาไว้ทานได้
