11 ผัดเห็ด3อย่าง ไข่หมก เมนูนี้ใช้เห็ดชิเมจิขาว-ด า เห็ดออรินจิ(สามารถใช้เห็ดอื่นทดแทนได้) ผัดด้วยน้ า ปรุง พริกไทย ซีอิ้วขาว ผัดพอเห็ดสลดให้เบาไฟ แล้วแหวกตรงกลางกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป 1ฟอง