Page 41 - WorldFood&Health212_net
P. 41
هنم تلمعو ،نجعتي ىتح طلخو هملعو هتلاحر
نإاف ،لظلا في تففجو ٌ ضــ�ارــقأا ةقراغألا داب ىلإا راطيبلا نبا لحر
في لمعتص�تو نزخت ض�ارقألا هذه ا ً ص�يأا عمتجا امك ،مورلا داب ىص�قأاو
امأاو .اًدــج اًبيط نوكيف ماعطلا ءاص�فلا نم ٍيرثكب هيرــغو برغلما في
امهدحأا ،نافنص� وهف يبرـــلا اًثحاب هتبانم نياعو تابنلا ملع في
ديدص� لدرلخا قرو هقرو هبص�ي ىتح ،اهب نــفراــعــلاو باــصــ�ــعألا نــع
...ناريزح في عمجي ةفارلحا تابنلا عاوــنأا ةفرعم في ةجلحا ناك
همعط هعيمج ...:نامرلا .هنكامأاو هئامص�أاو هتافص�و هقيقتحو
هيف ثرــــكألا نــكــلو ،ضــ�ــباــق نب دممح ،يبويألا لماكلاب لص�تاو
كــلذو ،ضــ�ــبــقــلا ةــلاــمح ل نباص�علا ض�يئر هلعجف ،ركب يــبأا
ولح هــنــمو ضــ�ــماــح هــنــم نأل يبأا نبا لوقي امك ،ةيرص�لما رايدلا في
ًةرورص� بجيف ،ض�باق هنمو وحن راطيبلا ُ نبا كللما هنبا هاقبتص�ا لماكلا فيوت المو .ةعبيص�أا
عوــن لــك ةعفنم نوــكــت نأا رهتص�او ،هدنع يظحو ،بويأا بحاص�لا
بــلاــغــلا مــعــطــلا بــصــ�ــحــب نم فن ِ ص 200 َ فشتكا .ةميظع ًةرهص�
ِّ
َّ
دــصــ�أا ناــمرــلا بـــحو ،هــيــلــع ةيبطلا تاتابنلا نم موــقــي راطيبلا نــبا ناـــكو
دــصــ�أاو هــتراــصــ�ــع نــم اــ ً صــ�ــبــق ماص�لا قطانم في ٍ تلوــجــب قص�مد
نيرمألا في ثركأا هروص�قو ،اًفيفتج فيو .ض�رديو بص�عيف ،لوص�انألاو
ديج هلك نامرلا ...هبح نم اًعيمج ةعبيص�أا يبأا نبا هب لص�تا ،ةترفلا هذه
نم اــًمــعــط بــيــطأا هــنــم وــلــلحاو ،ةدــعــمــلــل اًيرثك هعم دهاص�ف ،ءابطألا تاقبط باتك بحاص�
تص�يل ًةرارــح دلوي هــنأا يرغ نامرلا نم هيرغ يرص�افت هعم أارقو ،قص�مد رهاظب هنكامأا في تابنلا نم
حلص�ي ل كــلذــلو ،اــ ً خــفــنو ةدــعــلما في ةيرثكب :لثم ،ىرخأا :ةعبيص�أا يــبأا نبا لوقي .ض�ديروقص�يد باتك ةــيودأا
،ةبهتللما ةدعملل عفنأا ض�مالحاو ،نمومحملل لللخا نم جاهنلما في ام ىلع ماعإلاو ةنابإلا باتك .اًيرثك ا ً ئيص� هــتــياردو هملع ةرازــغ نم ذــخآا تنكف«
،نامرلا نم هيرغ نم لوبلل اًراردإا ثركأا وهو .ماهوألاو باتك نم وه ناكم يأا في نعيو لإا ًءاود ركذي ل ناكو
بحو ...ض�باق وهو معطلا بيطب ض�يل هنأا يرغ .ض�ديروقص�يد باتك ةيودأا حرص� ةيودألا نم وه ٍددع يأا فيو ،ض�ونيلاجو ض�ديروقص�يد
قدو ض�مص�لا في ففج اذإا ض�مالحا نامرلا في ىص�قتص�ا دقو ،ةدرفلما ةيودألا في عمالجا باتك .»ةلاقلما كلت في ةروكذلما
نم لوص�فلا عنم هعم خبط وأا ماعطلا ىلع رذو اهاوقو اهريرتحو اهئامص�أاو ةدرفلما ةيودألا ركذ نم فنص� يتئم وــحــن راــطــيــبــلا نـــبا فــصــ�ــتــكا
ءام في عقنأا اذإاو ،ءاعمألاو ةدعلما ىلإا ليص�ت نأا هابتص�لا عقو امو اهنم حيحص�لا نبو ،اهعفانمو هتعوص�وم فلأاو .هلبق فرعت لم يتلا ةيبطلا تاتابنلا
قفاويو ،مدلا ثفني ناك نم عفن برص�و رطلما لو ُّلجأا ٌ باتك ةدرفلما ةيودألا في دجوي لمو ،هيف نبا هامص� املثم ،»ةيودألاو ةيذغألا تادرفلم عمالجا«
ةحرقل اهيف ض�لجي يتلا هايلما في لمعتص�ا اذإا منج حلاص�لا كلملل هفنص� ثيح ،هنم دوـــجأا ركذي ،ءاجهلا فورح ىلع ٌةبترم يهو ،ةعبيص�أا يبأا
.محرلا نم ةلئاص�لا تابوطرلا نايص�و ءاعمألا .لماكلا كللما نب بويأا نيدلا ثركأا دروأا دقو .هلامعتص�ا قرطو هعفانمو ءاودلا اهيف
هنم ض�مالحا ةص�اخو ،نامرلا بح ةراص�عو بص�حب ٌ بترم وهو ،ةدرفلما ةيودألا في ينغلما باتك تاغل ىــلإا باتكلا مجرتو .راقع ةئمعبرأاو فــلأا نم
حورقلا نم اًعفان ناك ،لص�علاب طلخو خبط اذإا فرعيو ،نيدلمج في عقيو ،ةلمآلا ءاص�عألا ةاوادم .ةيص�نرفلاو ةينيتالاو ةينالمألا يه ثاث
ض�حادلاو ةدعلما في يتلا حورقلاو مفلا في يتلا .»راطيبلا نبا تادرفم« مص�اب
ناذآلا عجوو دئازلا محللاو ةثيبلخا حورقلاو .ةبيجعلا ض�اولخاو ةبيرغلا لاعفألا باتك هتافص
نامرلا رص�قو ...فنألا نطاب في يتلا حورقلاو .بيبطلا نازيم نبا ناص�ل ىلع ءاج امك ،راطيبلا نبا تافص� نمو
برص�و دودــلا بحاص� هنم حمتقاو قحص� اذإا ةيذغألا تادرفلم عمالجا باتك في ءاج ام ض�عب ركذنو ةءورمو ،ةيماص� قاخأا بحاص� ناك هنأا ،ةعبيص�أا يبأا
ةراص�عو ...ةوقب اهجرخي هنإاف اًراح ءام هيلع :راطيبلا نبل ةيودألاو ٍةرــكاذ ةوق راطيبلا نبل ناــكو .ريزغ ملعو ،ةلماك
تناك ض�احن نم ءانإا في تخبط اذإا هنم وللحا نافنص� وهو ...ةص�ئاع ةلقب ىمص�ي ...:يرجرلجا فينص�ت ىلع ةيوقلا هــترــكاذ هتناعأا دــقو ،ةبيجع
في ةنتنلما ةحئارلاو نفعلاو حورقلل ًةلحاص� دحأاف ،نافنص� امهنم دحاو لكو ،يربو نياتص�ب تاتابنلا نــم ض�لختص�او ،اهنع أارــق يتلا ةـــيودألا
حورقل ٌةغلاب هنم ض�مالحا ةراص�عو ،فــنألا نوللا يقتص�ف قروــلا ض�يرع نياتص�بلا يفنص� لإا ةيربك لو ًةيرغص� رداغي ملف ،ةعونتلما يرقاقعلا
ةنامرلا تيوص� اذإاو ...اــهــنــم ةثيبلخا مفلا ٌقاقر هقرو نياثلاو ،بيط ٌ ض�خر ةفارلحا ض�قان ض�كام لوقي هنعو .ةليوط ٍ تاقيقتح دعب ،اهقبط
اهعجو نكص� ةدمرلا نعلا اهب دمص�و ةوللحا ديدص� ٌيربك اهبناوج في لوـــخدو فيرص�ت اهيف يبرع بتاك مظعأا هنإا :Max Meyerhof فوهريام
هب تدمص� اذإا ناــمرــلا رــهزو ،اــهدــمر طــحو اذإاو ؛خيبطلا في هرزب لمعتص�ي لمتمح ةفارلحا .تابنلا ملع في رهظ
عطق ةص�غلا ةص�خرلا مركلا نويع عم ةدعلما اًعيمج اقدو راذآا في نياتص�بلاو يبرلا نم ذخأا
.اهنع طرفلما عيرذلا ءيقلا مث ،فجي ىتح فئاحص� ىلع طص�بو نواه في هتافلؤم
رذو بنللا نم ءيص� هيلع بص�و نواهلا ىــلإا در هتعوص�وم ىلإا ةفاص�إا ،راطيبلا نب نيدلا ءايص�ل
يحصلا ىوتحملل ةيبرعلا زيزعلادبع نب للهادبع كلملا ةعوسوم :نم فرصتب ءيص� دعب ا ً ئيص� هرزـــب قيحص� نــم ءيص� هيلع ٌ بتك ،»ةــيودألاو ةيذغألا تادرفلم عمالجا« ةروهص�لما
39
