Page 6 - 2 EL MÉTODO ÚNICO
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Desde el primero contacto con el cliente fuera
la puerta, hasta cuando tus camereros o RP lo
acompañan a su mesa y le dejen la carta son de
importancia crucial, sea porque el primero im-
pacto con ellos es lo más importante para dejar-
le pronto una buena impresión del resturante o
porqué asi ellos puedes entender como es el
cliente, si es alegre, serio, enfadado, no se, por
una excursión que no le agradó que hizo durante
la manaña etc., etc.. para tratarlo en consecuen-
cia aunque de todas maneras tienes que aten-
derlo siempre con una sonrisa, por esto es
esencial crear una “buena atmosfera” en tu em-
presa para que todos sonrían.
Intentar siempre dejar el cliente satisfecho no
significa decir siempre que si a todos sus capri-
chos, está claro que hay clientes muy raros y no
se pueden tener en consideración pero a los
demás tienes, con “souvoir fair”, adquerer su
confianza, solo así podrás estar seguro que tu
nuevo cliente se convertirà en un cliente fijo y
acepterà todos tus consejos sobre qué comer
por ejemplo.
