Page 16 - ED 180_digital

PELO MUNDO | FRANÇA

A Merlot na França

Luiz André Batistello

fotos/divulgação
A casta é responsável por grandes vinhos safras, tem textura aveludada proporcionada
como Château Pétrus e Cheval Blanc. É tam- por um leve açúcar residual e taninos macios.
bém, a mais cultivada na França. Originária Nos grandes Bordeaux, a variedade está
de Bordeaux, a uva corresponde a 60% dos quase sempre presente, como no caso do
vinhedos desta região perfazendo o total de famoso Pétrus – 95% Merlot, atingindo preços
115.746 hectares (quase 15% dos vinhedos altíssimos e capaz de envelhecer maravilhosa-
franceses). Em outras partes do país, é mais mente por décadas. Na Itália, o Super Toscano
comumente encontrada no Languedoc, onde Il Masseto também é produzido 100% à base
são cultivados 29.914 hectares. Seus vinhos de Merlot e atinge preços altos no mercado
são intensos, com ótima coloração ruby, internacional. Não obstante, o enorme po-
aromas de frutas vermelhas, especialmente a tencial da casta, sua nobreza foi colocada
ameixa, podendo apresentar toques de espe- em xeque há pouco mais de uma década,
ciarias devido ao envelhecimento em carvalho. após a difusão do filme Sideways, em que o
Sua adaptabilidade a diversos terroirs é muito ator principal faz duras críticas à varietal. As
boa, tendo encontrado no Brasil excelente vendas dos Merlots despencaram nos Estados
condições para expressar vinhos de qualidade. Unidos (maior mercado consumidor de vinhos
No vinhedo, a casta prefere solos mais frios, do mundo) até recentemente. Uma grande
com argila atingindo o ápice em Pomerol e injustiça!
Saint-Émilion, em Bordeaux, onde há uma Contraditoriamente, os Premiers Grand Crus
grande presença de calcário. Seu ciclo é mais de Saint Émilion continuavam a bater recordes
curto do que a Cabernet Sauvignon, atingindo de venda e valores no mercado internacional.
uma plena maturação fenólica antes das chu- Uma pesquisa recente do setor nos Estados
vas de outono que trazem consigo um aumen- Unidos mostrou que o público americano
to do risco de doenças fúngicas, diluição dos está fazendo as pazes com a variedade com
açúcares e chuvas de granizo ocasionais. Com a demanda por Merlots em alta.
teor de álcool relativamente elevado em boas Merlot é uma variedade dita ‘internacio-

nal’, plantada em praticamente todas as
regiões vitivinícolas do mundo, Italia, Chile,
Argentina, Uruguai, Brasil, Austrália, Estados
Unidos, etc... A lista é longa. Sua difusão foi
propulsionada pelo trabalho de importantes
consultores como o francês Michel Rolland,
especialista da casta, colaborador de vinhos
como Pontet Canet, Pape Clement, Châteu
Angelus, na França e diversos outros produ-
tores ao redor do mundo.
Na Serra Gaúcha, a variedade bordalesa
encontrou condições muito favoráveis para a
produção de vinhos de qualidade. O Merlot
brasileiro é elegante, com taninos fáceis e
em boas safras tem excelente potencial de
guarda. Em Bordeaux a uva está geralmente
presente em cortes com Cabernet Franc e
Cabernet Sauvignon, enquanto que no Novo
Mundo os varietais são mais frequentes, ou
seja, vinhos produzidos essencialmente com
a uva mencionada na etiqueta.
Michel Rolland, especialista em vinhos e apreciador da Château Pétrus, o mais célebre vinho varietal
Merlot Merlot do mundo luizbatistello@hotmail.com

16 www.portalbonvivant.com.br