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SUCO DE UVA, VINHO E SAÚDE

Vinho e Diabetes

Caroline Dani

Muitas vezes ouvimos a expressão de que a DM2. Comprovando este dado, em 2006, um
pessoa tem diabetes e por isso não pode be- estudo prospectivo de 36.527 adultos, com
ber. O quanto isso é verdadeiro? Existem reais idade entre 40 e 69, na Austrália (Hodge, et
preocupações? Quanto se pode consumir? al., 2006) concluiu que o consumo de vinho foi
Artigo recentemente publicado por um grupo associado com risco reduzido da doença. Da
de Madri, na Espanha, em importante revista mesma forma, na Investigação Europeia sobre
internacional, a Food and Chemical Toxicology, Câncer e Nutrição (EPIC) - InterAct, incluindo
revisou o efeito da dieta no diabetes. Segundo mais de 12 mil casos incidentes de diabetes
os autores, a prevenção do diabetes através da em oito países europeus, confirmou que o
dieta tem recebido recentemente um crescente consumo moderado de álcool está associado
interesse. Isto porque aos polifenóis têm se a um risco reduzido de diabetes.
atribuído os papeis de importantes agentes na- Corroborando com esses dados, um estudo
turais quimiopreventivos. Segundo a literatura de um grupo francês, publicado em revista
científica já descrita, chás, vinho tinto e cacau internacional, avaliou pela primeira vez as
são boas fontes de polifenóis, destacando uma associações entre o risco de DM2, o consumo
das classes, os flavonóides, e a estes alimentos de vinho e as trajetórias iniciais da frequência
altamente consumidos podem contribuir para de consumo de vinho ao longo da vida. Um
prevenir o diabetes. Nesse artigo, os autores total de 66.485 mulheres francesas foram
apresentam uma revisão de vários trabalhos, seguidas entre 1993 e 2007; 1372 casos in-
resumindo os estudos epidemiológicos e inter- cidentes de DT2 foram diagnosticados durante
vencionistas em humanos disponíveis, forne- o acompanhamento. Neste estudo, o consumo
cendo evidências a favor e contra esse efeito. de vinho foi inversamente associado com risco
Vamos conversar hoje sobre o efeito do de DM2, principalmente em mulheres com
vinho tinto sobre a diabetes, sendo a diabetes excesso de peso. Em outro estudo com um
tipo II o principal foco de estudo. O vinho é grupo de voluntários suíços concluiu-se que
uma bebida com uma grande variedade de apenas o consumo de vinho e não o de outras
componentes químicos. A água é o constituinte bebidas alcóolicas, é capaz de proteger contra
predominante, seguido por etanol, carbono a diabetes.
dióxido, glicerol, açúcares, polissacarídeos, Recentemente, uma revisão de vários estu-
álcoois superiores, ácidos e compostos fenóli- dos publicados na literatura, incluindo mais
cos ou também conhecidos como polifenóis. de 397.296 participantes e 20.641 casos de
Os polifenóis são metabólitos produzidos diabetes explorou a relação entre os tipos es-
pela videira, como se fossem os anticorpos da pecíficos de bebidas alcoólicas consumidas e a
planta. Quanto mais estresse a planta tiver ao incidência de diabetes. Os resultados desta me-
crescer e se desenvolver, mais polifenóis são ta-análise mostraram que o consumo de vinho
produzidos. Esses compostos estão concentra- está associado a uma robusta diminuiçaõ no
dos na casca e na semente das frutas, sendo risco da doença. Mais interessante, um recente
a uva uma das frutas mais ricas em polifenóis. estudo prospectivo mostrou que pacientes dia-
Dentre as classes de polifenóis existentes no béticos que relataram beber moderadamente
vinho incluem flavonóides (85%), como fla- apresentaram uma diminuição dos riscos de
vanols, flavonóis e antocianinas e compostos acidentes cardiovasculares, complicações mi-
não flavonóides como ácidos fenólicos, fenóis cro vasculares, bem como a mortalidade por
e estilbenos. Curiosamente, vinho tinto contém todas as causas e esta associação benéfica foi
10 vezes mais compostos fenólicos do que o especialmente forte para bebedores predomi-
vinho branco, isso não porque a uva tinta seja nantemente de vinho.
mais rica em polifenóis do que a uva branca, Ou seja, passada a Páscoa, e você ter co-
mas porque na produção de vinho tinto há mido muito doce, trago boas notícias: o vinho
um contato maior com a casca do que nos pode ser um aliado no combate a esta doença
produtos brancos. tão temida! Lembrando sempre que o consumo
Segundo os autores desta revisão, na última deve ser moderado e frequente, evitando sem-
década, vários estudos epidemiológicos ob- pre produtos com adição de açúcar.
servaram que a ingestão moderada de vinho, Uma vida doce a todos!
definida como até uma dose por dia para as
mulheres e até duas doses por dia para os
homens, está associada com menor risco de caroline@sucodeuvadobrasil.com.br

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