Page 8 - Azeites do Brasil

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A sommeliere de azeite, Maria Beatriz Dal Pont, preparou algumas receitas que utilizam azeite

extravirgem e que podem ser servidas como petiscos ou entradinhas deliciosas. Confira.

Abobrinhas marinadas

Ingredientes Fatiar, com cortador, a abobrinha no sentido horizontal.
2 abobrinhas pequenas ou uma grande Colocar as fatias numa peneira e polvilhar com sal grosso.
sal e pimenta a gosto Deixar drenar por uma hora.
ervas frescas: tomilho, manjerona, manjericão, louro. Num vidro, colocar as fatias de abobrinha, as ervas, pol-
sal grosso vilhar com pimenta e sal (pouco).
azeite de oliva extravirgem o quanto baste Completar com azeite de oliva extravirgem e deixar mari-
nando por dois dias antes de usar.
Modo de Preparar Servir como salada, em canapés, como antepasto.
Lavar bem a abobrinhas, escovando a casca. Reservar. Porção para 8 pessoas

manoela zatti

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