Page 50 - Modul Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang
P. 50
DAFTAR PUSTAKA
Kurniawati, Nia.2020.Pedoman Program Pembersihan dan Sanitasi Tempat Pengelolaan
Pangan Siap Saji (TPP).Kementrian Kesehatan Indonesia.
Nurlaela, Luthfiyah.2011.Sanitasi dan Higiene Makanan.Surabaya: Unesa University Press.
Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1096/Menkes/Per/VI/2011 tentang
Higiene Sanitasi Jasaboga
Purnawijayanti dan Hiasinta A.2006.Sanitasi, Higiene, dan Keselamatan Kerja dalam
pengolahan Makanan.Yogyakarta : Cempaka Kanisius.
Sumiati, Tuti.2013.Sanitasi, Hygiene, dan Keselamatan Kerja Bidang Makanan 2.Direktorat
Pembinaan SMK
Widyastuti, Nurmasari dan Vita Gustin Almira.2019.Higiene dan Sanitasi dalam
Penyelenggaraan Makanan. Yogyakarta: K-media
41
