Page 46 - Modul Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang
P. 46
0,05% 10.000
500 ml =
%
500 a = 500
a = 1 %
5. - Untuk membersihkan wadah bekas lelehan coklat pertama kita bersihkan
dulu coklat yang bisa dihilangkan lalu merendam wadah pada air hangat
untuk melarutkan coklat yang sudah mengeras, setelah noda coklat larut
maka di cuci dengan sabun lalu dibilas, setelah itu di sanitasi dan kemudian
di keringkan.
- Untuk membersihkan grillpan yang nodanya sudah mengeras maka
pertama kita membersihkan dulu dengan scrapping noda yang bisa di
bersihkan, kemudian merendamnya pada air panas, setelah itu pencucian
dilakukan dengan cara digosok supaya noda yang menempel bisa hilang
dan menggunakan sabun, kemudian bilas grill pan hingga bersih, lalu di
sanitasi kemudian di keringkan.
37
