Page 41 - Modul Pembersihan dan Sanitasi Peralatan dan Ruang

3. Rangkuman

RANGKUMAN

a. Pengertian embersihan adalah menghilangkan kotoran atau

partikel yang terlihat pada permukaan peralatan maupun tempat
kerja dengan menggunakan bahan kimia agar kebersihannya

sesuai standart yang telah ditentukan, sedangkan pengertian

Sanitasi adalah upaya pengurangan jumlah mikroorganisme pada

peralatan dan ruang kerja hingga mencapai jumlah yang aman

supaya tidak menimbulkan pencemaran penyakit.

b. Tujuan pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang :

1) Menghilangkan partikel makanan, lemak, kotoran dan noda
2) Mengurangi atau menghilangkan mikroorgansime.

3) Mempersiapkan ruang dalam keadaan bersih dan peralatan

dalam keadaan bersih, kering dan siap pakai

c. Manfaat pembersihan dan sanitasi peralatan dan ruang :
1) Menjamin kesehatan dan keselamatan pekerja,

2) Mencegah kecelakaan dan penyakit akibat kerja,

3) Menyediakan lingkungan kerja yang bersih baik bagi

karyawan maupun pelanggan sehingga :

a) mencegah timbulnya berbagai macam penyakit menular;

b) mencegah terjadinya kecelakan dan penyakit akibat kerja;

c) meningkatkan gairah kerja dan citra karyawan yang

bekerja di tempat tersebut;
d) melindungi karyawan dan pelanggan dari faktor-faktor

lingkungan kerja yang merugikan kesehatan fisik dan

mental;

e) dapat memberi gambaran yang baik bagi pelanggan
sehingga dapat menarik minat pelanggan untuk datang
kembali hal ini dapat menjadi media untuk promosi.

32