Page 5 - Cereal
P. 5
1
ธ ัญพืช
ธ ัญพืช คือเมล็ดของพืชชนิดต่างๆ ที่นิยมใช้ท าเป็นอาหาร
มาเนิ่นนาน และได้รับการยอมรับว่ามีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้ง
วิตามิน แร่ธาตุต่างๆ ให้โปรตีนสูง และมีไขมันดีที่เป็น
ประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยมากมายพูดถึง
ประโยชน์ของการทานธัญพืช ว่าช่วยบ ารุงร่างกายในด้านต่างๆ
ช่วยต้านความเสื่อมถอย ช่วยชะลอวัย ช่วยในการควบคุม
น ้าหนัก และลดไขมันในร่างกายได้ โดยธัญพืชพื้นบ้านไทยมี
ประโยชน์โดดเด่น ไม่แพ้ของต่างชาติเลย เพียงแต่การวิจัย
คุณค่าทางอาหารและงานวิจัยธัญพืชแบบเชิงลึกนั้น ยังไม่
เกิดขึ้นมากนัก จึงท าให้คนส่วนใหญ่หลงลืมธัญพืชแบบไทยๆ
ที่ให้ประโยชน์ไป ส าหรับธัญพืชไทยดาวเด่นที่หาซื้อได้สะดวก
แต่ให้ประโยชน์ไม่ธรรมดาของบ้านเรา
