Page 7 - Cereal
P. 7
3
ลูกเดือย
ถ้าหากใครที่ชอบทานน ้าเต้าหู้ร้อน ๆ คงต้องคุ้นหน้าคุ้นตากับ
ลูกเดือยเป็นอย่างดีแน่นอน เพราะลูกเดือยนั้นเป็นหนึ่งในเครื่องที่
น ้ามาใส่ในน ้าเต้าหู้ นอกจากนี้ก็ยังน ามาท าลูกเดือยต้มน ้าตาล ขนม
หวานหรือสลัดผัก แถมยังมีเมนูแปรรูปอย่างลูกเดือยอบกรอบและ
น ้าลูกเดือยด้วย ดูแล้วเหมือนจะเป็นของหวานซะมากกว่า แต่จริง ๆ
แล้วลูกเดือยจัดอยู่ในตระกูลเดียวกับข้าว มีเส้นใยอาหารสูงและที่
ส าคัญคือช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ยับยั้งสารก่อมะเร็ง ป้ องกัน
โรคเบาหวาน โรคเกาต์และเหน็บชา
