Page 11 - Cereal
P. 11
7
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ผลมะม่วงหิมพานต์นั้นเนื้อนิ่ม ฉ ่าน ้า แต่มีรสเปรี้ยว
รับประทานได้ทั้งดิบและสุก ทางภาคใต้ของไทย นิยมน าผล
ห่ามแกงส้ม ออกรสเปรี้ยว ส่วนผลดิบ รับประทานกับเกลือ
เป็นของกินเล่น บางครั้งออกรสฝาดเล็กน้อย ส่วนผลสุก
สามารถน าไปหมักเป็นไวน์ น ้าส้มสายชู หรือเครื่องดื่มอื่นๆ
ได้ ผลมะม่วงหิมพานต์มีส่วนประกอบของแทนนินมาก และ
เน่าเสียเร็วมาก ด้วยเหตุนี้ โดยทั่วไปจึงมักจะทิ้งผลเทียม
หลังจากเก็บเมล็ดออก
