Page 5 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 5
ขนมจ่ามงกุฎ
ความหมาย :แสดงถึงความมี เกียรติยศสูงส่ง นิยมใช้เป็นของขวัญ ในงานเลื่อนยศ เลื่อนต าแหน่ง
ถือเป็นการแสดงความยินดี และอวยพรให้มีความก้าวหน้า ในหน้าที่การ งาน ยิ่งๆ ขึ้นไป
ส่วนผสม : เม็ดแตงโม แกะแล้ว 1/2 ถ้วย น ้าตาลทราย 1/2 ถ้วย น ้าดอกมะลิ 1 ถ้วย
ทองค าเปลวแท้ 2 แผ่น แป้งสาลี 1 ถ้วย ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง
วิธีท า : 1. เชื่อมน ้าตาล โดยใช้น ้าตาลกับน ้าดอกมะลิตั้งไฟให้เดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาที จากนั้นน าเม็ด
แตงโมที่คั่วแล้วมากวาดกับน ้าเชื่อมจนเม็ดแตงโมงขึ้นเก็ดน ้าตาล
2.นวดแป้งกับไข่แดงจนนิ่มมือ ถ้ายังแห้งอยู่จึงเติมน ้า แล้ว คลึงแป้ งเป็นแผ่นบาง ๆ กดให้กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร
ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วจึงเอาไป อบพอสุกกลายเป็นแป้งรองขนม
3. การท ามงกุฎ ให้เอาน ้าตาลทรายใส่หม้อเล็ก ๆ ใส่น ้านิด หน่อย ตั้งไฟอ่อน ๆ พอน ้าตาลละลายเอาเม็ดแตงโมที่ กวาดไว้แล้วลง
จุ่มให้น ้าตาลติดกับแป้งที่อบไว้รอบ ๆ
4. ปั้นทองเอกกลม ๆ วางตรงกลาง ใช้มีดปลายแหลมผ่าเป็น 6 พู เหมือนผลมะยม แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่าเม็ดถั่วเขียววางบน
ยอดขนมที่ผ่าไว้ ใช้ทองค าเปลวตัดเป็นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็ก ๆ แตะตรงยอดมองเห็นเหมือนมงกุฎ
