Page 9 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 9
ขนมบุหลันดั้นเมฆ
ความหมาย : เลียนแบบเสมือนความงดงามของดวงจันทร์โดยค าว่าบุหลัน หมายถึงดวง
จันทร์ ลักษณะของตัวขนมจะใช้น ้าดอกอัญชันสีฟ้าครามแทนสีของเมฆในเวลากลางคืน และ
วางไข่แดงตรงกลางแทนดวงจันทร์
ส่วนผสม : แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง แป้งถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ น ้าตาลทราย 1 ถ้วยตวง น ้าดอกมะลิ 3
ถ้วยตวง ดอกอัญชัน 12-15 ดอก ไข่ไก่ใช้แต่ไข่แดง 12 ฟอง น ้าตาลทรายบดละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีท า :
1) เริ่มจากนึ่งถ้วยตะไลในน ้าเดือดประมาณ 10 นาที จนถ้วยร้อนจัด
2) ผสมแป้งข้าวเจ้า, แป้งมัน, น ้าดอกอัญชัน, น ้าตาลทราย เข้าด้วยกันและคนให้ละลาย
3) จากนั้นหยอดส่วนผสมแป้ งลงในถ้วยตะไล
4)แล้วน าไปนึ่ง ขนมจะเป็นรอยบุ๋มตรงกลาง รอจนแป้งจับตัวกับขอบถ้วยเล็กน้อย
5)จึงหยอดไข่ไก่ลงไปตรงกลาง แล้วนึ่งต่อให้สุกเป็นเนื้อเดียวกัน หรือในกรณีใช้ทองหยอดแทนไข่ไก่ นึ่งต่อจนทองหยอดดัน
ตัวขึ้นมาเหนือแป้ง น าขึ้นพักไว้จนเย็น ค่อยแซะขนมออกจากถ้วยตะไล.
