Page 10 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 10
ขนมเม็ดขนุน
ความหมาย : ช่วยให้มีคนสนับสนุน หนุนเนื่อง
ในการด าเนินชีวิตและในหน้าที่การงานหรือ กิจการต่างๆ ที่ได้กระท าอยู่
ส่วนผสม : ถั่วเขียวเลาะเปลือก (นึ่ง) 400 กรัม น ้าตาลทราย 1 1/2 ถ้วย กะทิ 500 มิลลิลิตร
น ้า 4 ถ้วย น ้าตาลทราย 4 ถ้วย (ส าหรับต้มขนม) ไข่แดงของไข่เป็ด 8 ฟอง น ้าเชื่อม
วิธีท า :1.น าถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นึ่งแล้วมาปั่นกับน ้าตาลทรายและกะทิ (กะทิครึ่งเดียวก่อน) ปั่นจนละเอียด
2.น าถั่วที่ได้มากวนในกระทะทองเหลือง เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป กวนจนข้นเหนียว ใช้เวลา 15-20 นาที เสร็จแล้วก็ปิดไฟ พักถั่วไว้ให้เย็น
3.น าถั่วที่เย็นสนิทแล้ว มาปั้นให้เป็นรูปวงรี ยาวๆ เป็นรูปทรงเม็ดขนุน
4.ต้มน ้าตาลทรายกับน ้าเปล่าในกระทะทองเหลือง เปิดไฟอ่อน กวนจนน ้าตาลละลาย จากนั้นก็ปิดไฟทันที
5.น าถั่วที่ปั้นไว้มาชุบกับไข่แดง เสร็จแล้วก็หยอดลงไปในน ้าเชื่อม หยอดไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้ขนมติดกันจนเกินไป
6.จากนั้นก็เปิดไฟอ่อนๆ ต้มจนเม็ดขนุนสุกทั้งสองด้าน จากนั้นก็ตักเม็ดขนุนมาแช่ในน ้าเชื่อมข้างนอกอีกครั้งนึง ท าแบบนี้วนไปจนหมด
