Page 12 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 12
ขนมทองหยอด
ความหมาย : ใช้ประกอบใน พิธีมงคล ทั้งหลาย หรือมอบเป็น ของขวัญ ใน โอกาส
ส าคัญ ๆ แก่ผู้ใหญ่ที่เคารพรักหรือ ญาติสนิทมิตรสหาย แทนค าอวยพร ให้ร ่ารวยมีเงินมี
ทอง ใช้จ่ายอย่างไม่รู้หมดสิ้น ประดุจให้ ทองค า แก่กัน
ส่วนผสม : ไข่เป็ด 20 ฟอง แป้งข้าวเจ้า10 ถ้วย น ้าตาลทราย 3 ถ้วยตวง น ้าลอยดอกไม้ 1 1/2 ถ้วยตวง
วิธีท า : 1.ท าการแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ส่วนที่ต้องการคือไข่แดง ส่วนไข่ขาวเก็บไว้ไปประกอบอาหารอย่างอื่น
2.น าไข่แดงวางบนผ้าขาวบาง แล้วบีบไข่แดงลงไปในชามผสมเพื่อกรองเยื่อไข่แดงให้ไข่เนียนยิ่งขึ้น ตีไข่แดงให้ขึ้นฟูแล้วใส่แป้ ง
ข้าวเจ้าลงไปตีอีกครั้งให้เข้ากัน
3.ผสมน ้าลอยดอกไม้และน ้าตาลทราย ตั้งไฟแรงจนน ้าตาลเดือดพร้อมกับเคี่ยวใช้เวลาประมาณ 20 นาที จนกลายเป็นน ้าเชื่อมข้น
4.เสร็จแล้วเทส่วนน ้าเชื่อมแยกไว้ในอ่างส าหรับแช่ทองหยอด และส่วนอีกส่วนให้ตั้งไฟไว้ส าหรับหยอดทองหยอด
5.ต้มน ้าเชื่อมให้เดือดฟูตลอด ใช้ปลายช้อนแกงตักแป้ งขึ้นมา กะปริมาณให้พอเหมาะ ใช้นิ้งโป้ งดันแป้ งลงไปในกระทะ
6.ขนมลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว ใช้กระชอนตักขนมขึ้นมาแล้วน ามาพักไว้ในชามน ้าเชื่อมที่แยกไว้ จากนั้นก็ตักขึ้นมาใส่ห่อขนม
ที่เตรียมไว้
