Page 27 - bioebookprotein at
P. 27
PROTEIN TEST
• Biuret test
หยดสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต 5 หยด และสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ 10 หยด
ชนิดของโปรตีน หลังท ำ biuret test
Polypeptide,Tripeptide สารละลายใสสีม่วง
Amino acid,Dipeptide ไม่เปลี่ยนสี
• Xanthoproteic test
เติมสารละลายกรดไนตริกแล้วน าไปต้มจากนั้นเติมสารละลายแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์
ชนิดของโปรตีน หลังท ำ Xanthoproteic test
Amino acid ยกเว้นบางชนิด, Dipeptide,Tripeptide ไม่มีสี
Polypeptide,Aromatic amino acid สารละลายสีเหลืองส้ม
