Page 148 - 莲之悟散文集_Neat

撕掉那头部的黑点，小心地放进嘴小心地咬，破了，那炸得微黄的

外壳包的是一腔甘汁，清香甘纯可口，一种从未有过的妙不可言的
感觉顿时从口感开始沁入心田弥漫全身。

对这盘油炸虫子，主
人和那帮老食客好象并没

有太多的客气，等我从那
醉痴的感觉里回过神来，

那盆中已寥寥无几了。
我记住了在美丽的仰

光美丽的茵雅湖岸有一家
美 丽 的 中 餐 馆 叫 “ 银

丰”——是因为那棕苞虫
的美味实在太美妙了。

再说天下第一美味——棕苞虫

战战兢兢、平生第一次品尝了棕苞虫，却不料被那美味诱惑

得不可收拾。每次去仰光，必去“银丰”； 去 “银丰”，必吃棕苞
虫。但也有例外：吃棕苞虫的季节过了，没得虫吃。

后来我才知道，仰光有棕苞虫这道菜的餐馆不多，我甚至还
没发现第二家。是因为货源关系吧。

棕苞虫长约 3 公分，生长在棕榈树新抽的嫩芯里，以嫩芯为
食，长得白白胖胖的。一个棕榈树嫩芯只有一条棕苞虫，要砍下剖

开才可得。得一条虫要砍掉一棵棕榈树的嫩芯——由此可知棕苞虫
来之不易。可此物其实也不算贵，约合二、三元人民币一条。

缅甸棕树很多，大多不是国内常见的可割剥棕衣（做蓑衣、
搓棕绳的原料）的那种，而是油棕和糖棕。油棕的籽可榨油，可供

食用。乡下农户喜欢种几棵榨油自用。糖棕可熬糖，棕糖甜度特别
高，带一点特殊的草香味。在缅餐餐馆里，餐桌上都有一个装着缅

甸棕糖的罐子，客人可免费随意取食，这是缅餐馆的标志性传统特
色。但如自己想买几斤棕糖可不容易了，得托当地人或“缅甸通”，

146