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CEVICHE –PERU
El ceviche es un plato típico de la
gastronomía latinoamericana en general,
teniendo cada país su particular estilo de
preparación. En esta receta queremos
enseñarte la elaboración tradicional de
Perú, así que toma nota y aprende a
preparar un delicioso ceviche peruano..
PREPARACION DE CEVICHE
1
Lo primero que debes hacer para poder
elaborar el ceviche peruano es exprimir los
12 limones para extraer su jugo, resérvalo
para más adelante. Luego, corta el
Ingredientes de Ceviche: pescado en trozos de 3 centímetros,
aproximadamente. Coloca los trozos en el
- 200 gramos de pescado blanco (merluza, recipiente que vayas a utilizar para servir
lenguado, corvina...) el plato.
- Cilantro fresco o perejil fresco
- Una cebolla, a ser posible morada 2
- Un aguacate Mezcla el pescado con el ají mirasol
- 4-6 limones grandes picado, el jugo de jengibre, el caldo de
- Pimienta molida pescado y el apio picado. Déjalo reposar
- Sal unos minutos para que se marine bien e
- Un poco de ají o guindilla impregne de todos los sabores.
- Un poco de ajo en polvo
- Cancha (maíz tostado) 3
Hecho esto, coloca la cebolla cortada en
julianas y el ajo machacado sobre los
trozos de pescado marinado. Salpimienta
al gusto y coloca a un lado del plato el
camote sancochado, la lechuga y el maíz
tierno también hervido.
