Page 36 - E-magazine dengan pendekatan SEL pada materi koloid berkonteks kearifan lokal
P. 36
. Bubur Baayak
blogspot.com
tribunnewswiki.com Wikipedia.id
Gambar 31. Bubur baayak
Sumber: https://cookpad.com
Bubur Baayak merupakan salah satu di
antara banyak bubur tradisional warisan
orang banjar di Kalimantan Selatan. Bubur Proses pembuatan bubur baayak ini sangat
baayak termasuk kedalam kue (wadai) unik karna melalui tahapan pengayakan
yang menjadi bagian-bagian dari 41 macam atau penyaringan. Pengayakan dilakukan
wadai. Wadai 41 adalah sebutan untuk dengan menggunakan nyiur jarang.
puluhan jenis makanan khas Banjar yang Mulanya tepung beras diayak dengan nyiur
selalu dihadirkan dalam perayaan jarang. Hasil pengayakan tersebutlah
tradisional di Kalimantan Selatan. Wadai yang akan dijadikan bahan pembuatan
41 harus selalu ada dalam setiap acara bubur baayak. Makna filosofi dari
pegustian, selamatan, dan perayaan resmi pengayakan ini adalah dalam kehidupan
daerah. proses penyaringan atau seleksi
diperlukan.
36
