Page 38 - Pedoman_Implementasi_Pelabelan_Pangan_Olahan_-_Pencantuman_Jumlah_Bahan_Baku_dan_Informasi_Alergen

27

 %QUID untuk bahan baku ‘konsentrat  %QUID untuk bahan baku ‘telur bubuk’:
sari buah apel’: ℎ
% = × 100%
ℎ ℎ
% = × 100%
ℎ 20
= × 100% = 20%
25 100
= × 100% = 25%
100  Pencantuman dalam Daftar Bahan sebagai
 Pencantuman dalam Daftar Bahan berikut:
sebagai berikut: Daftar Bahan: Air, Telur Bubuk (20%),
Daftar Bahan: Air, Konsentrat Sari Glukosa, Lemak Nabati, Pati Modifikasi,
Buah Apel (25%), Gula, Fruktosa, Gula Halus, Krimer, Pengemulsi, Garam.
Pengatur Keasaman Malat, Perisa
Sintetik Apel.

c. Pencantuman jumlah bahan baku jika
digunakan telur bubuk/egg powder

Contoh:
 Formula “topping rasa telur”:
Air 30 g

Telur bubuk 20 g
Glukosa 15 g
Lemak nabati 10 g
Pati modifikasi 8 g
Gula halus 7 g
Krimer nabati 5 g
Pengemulsi 4 g

Garam 1 g