Page 35 - Pedoman_Implementasi_Pelabelan_Pangan_Olahan_-_Pencantuman_Jumlah_Bahan_Baku_dan_Informasi_Alergen

24

 %QUID untuk bahan baku ‘sari buah  %QUID untuk bahan baku ‘sari buah
apel’: apel rekonstitusi’:

ℎ ℎ
% = × 100% % = × 100%
ℎ ℎ
50 50
= × 100% = 50% = × 100% = 50%
100 100
 Pencantuman dalam Daftar Bahan  Pencantuman dalam Daftar Bahan
sebagai berikut: sebagai berikut:
Daftar Bahan: Sari Buah Apel (50%), Daftar Bahan: Sari Buah Apel
Air, Gula, Fruktosa, Pengatur Rekonstitusi (50%), Air, Gula,
Keasaman Malat, Perisa Sintetik Fruktosa, Pengatur Keasaman
Apel. Malat, Perisa Sintetik Apel.

2) Pangan olahan menggunakan sari buah 3) Pangan olahan menggunakan konsentrat sari
rekonstitusi buah

Contoh: Contoh:
 Formula ‘minuman sari buah apel’:  Formula ‘minuman sari buah apel’:

Sari buah apel rekonstitusi 50 g Konsentrat sari buah apel 25 g
Air 41,7 g Air 66,7 g
Gula 7 g Gula 7 g
Fruktosa 1 g Fruktosa 1 g
Pengatur Keasaman Malat 0,2 g Pengatur Keasaman Malat 0,2 g
Perisa Sintetik Apel 0,1 g Perisa Sintetik Apel 0,1 g