Page 34 - Pedoman_Implementasi_Pelabelan_Pangan_Olahan_-_Pencantuman_Jumlah_Bahan_Baku_dan_Informasi_Alergen

23

3) Jika menggunakan bahan susu rekonstitusi Penstabil Nabati 0,2 g
maka jumlah susu rekonstitusi dinyatakan Perisa Sintetik Vanila 0,1 g
sebagai berikut: Air 83 g

 Formula:  %QUID untuk bahan baku (susu
Susu skim rekonstitusi 20 g berlemak rekombinasi):
Gula 6,7 g ℎ
Penstabil Nabati 0,2 g % = ℎ × 100%

Perisa Sintetik Vanila 0,1 g = 10 × 100% = 10%
Air 73 g 100
 Pencantuman dalam Daftar Bahan
 %QUID untuk bahan baku (susu skim sebagai berikut:
rekonstitusi):
Daftar Bahan: Air, Susu Berlemak
ℎ
% = × 100% Rekombinasi (10%), Gula, Penstabil
ℎ Nabati, Perisa Sintetik Vanila.
20
= × 100% = 20%
100
 Pencantuman dalam Daftar Bahan b. Perhitungan Jumlah Sari Buah untuk Pangan
sebagai berikut: Olahan Mengandung Sari Buah

Daftar Bahan: Air, Susu Skim 1) Pangan olahan menggunakan sari buah
Rekonstitusi (20%), Gula, Penstabil Contoh:
Nabati, Perisa Sintetik Vanila.
 Formula ‘minuman sari buah apel’:

Sari buah apel 50 g
4) Jika menggunakan susu berlemak Air 41,7 g
rekombinasi maka jumlah susu berlemak Gula 7 g
rekombinasi dinyatakan sebagai berikut:
Fruktosa 1 g
 Formula:
Pengatur Keasaman Malat 0,2 g
Susu berlemak rekombinasi 10 g
Perisa Sintetik Apel 0,1 g
Gula 6,7 g