Page 197 - VISION MAGAZINE PAYS BASQUE 2021 2022 LISEUSE

Saveurs / Bar Restaurant 197

L’AMIRAL

Un bar restaurant, trois décos, une ambiance familiale. Tenue par Corinne Bergez et son équipe, l’enseigne est une référence des Halles biarrotes,
fréquentée dès le petit déjeuner jusqu’à l’heure des prolongations. Du fait maison et une bonne humeur garantis !

9 rue des Halles, 64200 Biarritz
06 01 44 90 40 / 05 53 47 51 31 lamiralbiarritz.com
amiral.biarritz · Restaurant basque amiral.hallesbiarritz

Envie. D’une cuisine bistronomique aussi bon basque ou l’entrecôte de Galice. Côté mer,
enfant que goûtue dans un décor oscillant ce sont les filets de truites rôties au miel,
entre épicerie anglaise raffinée, salon les chipirons à la plancha ou carrément un
jungle et bistro parisien. Le bonus ? Les poulpe entier grillé aux épices qui attisent la
murs prêtés à des artistes locaux, coups convoitise. Un choix cornélien.
de cœur de la patronne, pour se cultiver en
mangeant. Ce semestre, les nus sculpturaux Dans les verres. Vins et cocktails, bien sûr,
du photographe Charly N’doumbe. mais surtout le Philtre créé par Frédéric
Beigbeder, une vodka bio, sans sucre ajouté
Au menu. Pour l’apéro, huîtres, planches et distillée six fois dans un flacon cabossé
espagnole, océane ou végé se disputent fabriqué à partir des chutes de verre d’une
l’attention avec cassolettes de croquettes, verrerie vénitienne. A déguster pure et
palourdes ou couteaux en persillade et blanche sur glace ou en cocktail version
piquillos farcis à la morue. Pour une grosse Moscow Mule.
faim, la salade signature moules-gambas-
chipirons s’oppose au tartare de bœuf ou de Prix. Carte entre 7 et 21€.
truite à la Granny Smith, à moins d’opter pour Horaires.7 j/7 de 8h à 2h, dimanche de 8h
la poitrine de porc croustillante, le burger à 18h.

A bar-restaurant with homemade food, three décors and a friendly atmosphere. Run by Corinne Bergez and her team, L’Amiral is a firm favourite in the Halles market area of Biarritz. /
Characteristics. Tasty bistro-style cooking in a décor that evokes a fine English grocery store, a jungle lounge and a Parisian bistro. / Food. For the aperitif: fish, vegetarian or
Spanish-style platters, oysters, croquettes, clams and razor clams with parsley and garlic, piquillo peppers stuffed with salt cod. Dishes include the signature salad with mussels,
king prawns and grilled baby squid; tartare of beef or trout with Granny Smith; crispy pork belly; Basque burger; Galician rib steak; honey-roasted trout fillets and a whole grilled
octopus with spices. It’s so hard to choose! / Drinks. Wines, cocktails and an amazing organic vodka. / Price. A la carte €7-21. / Hours. Every day 8am-2am, Sunday 8am-6pm.