Page 213 - VISION MAGAZINE PAYS BASQUE 2021 2022 LISEUSE

Saveurs / Restaurant 213

LE PIM’PI BISTROT

Ça (dé)popote dans ce restaurant Une assiette Michelin planqué dans la rue de Verdun ! Fanny, en salle et à la cave, et le chef Manu, au piano,
déroulent en duo une carte entre montagne et océan, sublimant les produits frais pour des saveurs inspirées. Que du bonheur !

14 avenue de Verdun 64200 Biarritz 05 59 24 12 62
lepimpibistrot@gmail.com Lepimpi-bistrot.com
Le Pim’Pi Bistrot lepimpibistrot

Envie. D’une cuisine de bistrot fraîche et cerise). A noter : la possibilité de privatiser
légère, authentique et de saison, élégante la salle du haut (dès 10 pers.) et le resto tout
« à la façon du chef Manu ». entier (dès 20 pers.), de concocter des menus
spéciaux pour une soirée. Bon cadeau.
Au menu. Le chef, breton d’origine et basque
d’adoption, surfe sur les vagues de l’Océan, Dans les verres. Fanny conseille un choix
les pieds bien ancrés dans la terre ! Pour judicieux de nectars issus de producteurs
preuves : pressé de sardine basquaise, crème indépendants, dont son dernier coup de cœur, un
à l’aneth et tapioca soufflé ; fraicheur de excellent Chateauneuf du Pape – Domaine Les
melon, tomates et feta, croustillants de Cailloux de 2017 de chez Lucien et André Brunel.
gambas au basilic ; suprême de poulet
fermier au saté, abricots, haricots verts et Prix. Service à la carte le midi + formule
cébettes ; taquin tataki de thon, pickles et déjeuner (hors jours fériés) : entrée/plat ou
caviar d’aubergine, ketchup piquillos/chorizo, plat/dessert 15€ et entrée/plat/dessert 20€.
avant un crémeux citron jaune, framboises, Horaires Du mardi au samedi, 12h-14h et
biscuit noisette/citron vert ou chocolat et 19h-22h. Juillet et août : du lundi au samedi,
cerise (crumble/ganache/tuiles/espuma 12h-14h et 19h-22h30.

Fanny and Manu’s restaurant in rue de Verdun has a one plate award in the Michelin Guide. A menu featuring fresh produce and tasty fish and meat dishes. It’s a real gem! /
Characteristics. Authentic, fresh and seasonal bistro cooking « in chef Manu’s style ». / Food. Basque-style potted sardines, dill cream and tapioca soufflé; melon, tomatoes, feta
and crispy king prawns with basil; satay free-range chicken supreme with apricots, green beans and spring onion; tuna tataki with pickles, aubergine dip and piquillo pepper and
chorizo ketchup; lemon cream with raspberries and hazelnut/lime biscuit. Private bookings and gift vouchers available. / Drinks. Fine wines from independent producers. / Price.
A la carte and set lunch menu (except bank holidays): starter+main course or main course+dessert €15; three-courses €20. / Hours. Tues-Sat 12pm-2pm, 7pm-10pm. July and
August Mon-Sat 12pm-2pm, 7pm-10:30pm.