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人蔘糯米雞湯

韓式蔘雞湯是朝鮮半島的傳統名菜之一。

以全隻嫩雞、腹中塞入糯米、佐以紅棗、薑、

蒜和人蔘長時間燉煮製成。食用時配以蔥、鹽

和胡椒。雞肉有溫中益氣、補精添髓、補虛益

智的作用。《神農本草經》上說、常食雞肉能

「通神」、後世醫家大多認為「食之令人聰

慧」。而人蔘燉雞湯則具有大補元氣、固脫生

津、安神、適用於勞傷虛損、食少、倦怠、健

忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、氣血津液不足等

症。