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水產食品科學系年刊 107期
主任的話
水產食品科學系 林家民 主任
本系於民國37年成立，至今已71年，以培養學生成為食品專業人
士的目標從未改變，除了水產專業外，對於其他食品的培育訓練與一
般食品科系相同，因此本系具有特色優勢與系科獨特性。台灣食品產
業發展歷史悠久，食品工廠林立，而高雄又為全國最大漁港並臨近養
殖漁業重心，因此高雄地區擁有全國最興盛的水產加工業。本系主要
在培養食品加工、品管檢驗及研究開發之人才，除在學術研究方面持
續有優異表現外，因地利之便又與當地食品產業有長期密切的合作關
係，充分提供學生實習與就業機會，落實學用合一。
本系著重敎學、研究、產學推廣等三方面，目前有日間部、進修
部以及碩士研究所，學生人數為原高海大最多的學系，本系目前共有
17位敎師，在敎學與學術研究成果持續有傑出表現，多位敎師屢獲敎
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