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學優良與研究傑出獎，此外，產學合作件數一直在全校名列前茅，因

此系上整合師資與敎學研究資源，已成功構建食品試量產中心與創造

優質產學合作平台，同時已與數家廠商合作產學一貫課程，其中包含

位於中國與越南的廠商，除可加強學生專業實務能力外，已確實跨入

國際化。

依據經濟部 106－108 年重點產業人才供需調查，目前食品產業

發展趨勢為：(1)消費者對安全/安心食品需求增加，另外身體保健趨勢

上揚，(2)國際化為食品產業發展的潮流，(3)品牌具有市場價値，廠

商朝發展差異化產品及品牌深耕國內外市場。因此為符合食品安全國

際規範，HACCP (危害分析重要管制點) 與ISO 22000 (國際標準認證)

品質安全管制已成為基本要求，而各項進階的食品管制系統，例如美

國的食品安全現代法 (FSM A)、食物安全管理系統 (Food Safety

System Certification 22000, FSSC 22000) 也逐漸普及。本系敎師

也持續進修獲取最新食品管制系統的知識與證照，並且組成敎師專業服

務社群，結合水圈學院漁業推廣委員會協助水產產業解決相關的問題，

例如：水產品開發及安全檢驗中心、建置 HACCP 水產加工廠，幫助

在地產業的發展與升級。

食為人類最基本之需求，食品工業因此是歷史最悠久的工業，

但為符合生活型態與消費者不斷改變的需求，食品新科技與技術一

直持續發展。因此食品是一個有長久歷史，又有創新科技，不斷蛻

變，永不無聊的行業與科學。「 台灣寶島，物產豐饒 」 食品加工一

直是台灣的重要工業，台灣人吃的滿足、吃的健康、吃的安心，這

是水食系畢業系友、敎師以及在學學生，共同努力的成果與持續

奮鬥的目標。

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