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學制

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系上特色

南部地區為台灣主要農、漁、牧之生產地，本系又位居於水產加工重

鎭之高雄市，因此本系敎學不僅有一般食品科學系的知識，還精通了

水產食品的專業。

本系課程與實習係以水產食品為基礎，敎學則採理論與實務並重，培

養學生在食品加工、冷凍冷藏、衛生安全檢驗、生物和化學分析，並

設計多元的選修課程，提供學生依其性向和興趣選修，以培養食品加

工、研究開發、品管檢驗、經營管理及行銷物流之專業人才。

隨著世界發展之趨勢，課程除了原有的食品加工技術、品管檢驗外，

也加入「生物技術」、「機電整合」、「產業自動化」、「食品衛生安全自

主性管理」（如 HACCP）與「第二外國語」等相關課程；另外，本系秉

持既有的服務精神，利用已經設立之「水產檢驗服務中心」，繼續與

食品業界合作，進行推廣輔導及建敎合作工作，發揮本系與業界結

合之特長。

本系老師積極參與研究及各項學術活動，同時擧辦有關食品檢驗之

各項訓練，以及H ACCP講習班，以協助食品加工業者建立食品衛

生安全之品質管理制度。本系並積極推介學生到產業界服務，協助

高屏地區水產業者及食品加工業者之發展，共同為食品業之未來發

展一齊努力。

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