Page 13 - 2019年刊 完成版-已融合-已壓縮_Neat

•衛生福利部 食品藥物管理署JFDA期刊 傑出審稿員

•國立高雄海洋科技大學 傑出敎學獎

•國立台灣海洋大學 食品科學系 傑出系友

•敎育部 國民及學前敎育署 設備更新訪視委員

研究領域及成果

•魚精加工製程的最適化

•不同壓抑因子對酵母菌產生麩胱甘肽之影響

• 含有麩胱甘肽之酵母鐵的製備

•提升微生物生產麩胱甘月太條件之探討

• 微生物生產麩胱甘月太(glutathion)最適條件之探討

•從裙帶菜中製備小分子褐藻寡醣

• 加工參數對金線鰱魚漿煉製品品質之影響

產學合作

•能蓄積對人體有用金屬離子的微生物之篩選及應用

•穀胱甘肽生產菌之篩選及應用

•魚鱗膠原蛋白鉻之製備及其降血糖活性研究

•魚鱗膠原蛋白的製備及功能性

•蛋白酶生產菌的篩選、發酵及應用

•促進鐵、鈣吸收的功能性胜肽之開發

•明膠及其相關產品之開發計畫

•飼料用天然植物添加劑組合物與產品氣味鑑定

•小分子膠原蛋白工業化製程開發

•秋刀魚加工及新產品開發研究

•金門花蛤特色產業管理與食品研發計畫

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